4月1日－9月10日，嘉善县局在全县开展了旅游景区“查隐患、打违法、保平安”餐饮食品安全大排查大整治集中行动——“春雷”行动。经过5个多月的整治行动，有力地规范了全县景区餐饮单位经营行为，营造景区餐饮食品安全消费的良好氛围，春雷行动成绩斐然。

一是领导重视，责任落实。根据嘉兴市旅游景区餐饮食品安全整治“春雷”行动工作部署和要求，制定出台了《嘉善县食品安全隐患大抽检大排查大整治严打击专项行动咨询》（善食安委办【2016】6号）文的基础上，在全县组织开展旅游景区“查隐患、打违法、保平安”餐饮食品安全大排查大整治集中行动——“春雷”行动，本次行动通过上下联动、部门协同、各方参与，全力推进旅游景区餐饮食品安全隐患排查整治，查处取缔无证餐饮单位，打击违法违规经营单位，规范旅游景区餐饮单位依法经营，营造景区餐饮消费良好氛围。

二是隐患排查，严格整治。为强化旅游景区餐饮服务食品安全，对县域内的旅游景区进行了地毯式的排查。约谈7家酒吧负责人，告知酒吧应做到的食品安全工作，包括：证照及食品安全信息上墙公示，经营场所和生活区严格分开，不得存放私人生活用品；餐饮具清洗间应独立隔间，配备能正常运转的热力消毒设施；有专用食品库房或存放区，并设置足够的货架和垫架，食品原料存放离地离墙10CM；做好索证索票工作；制冰机冰勺应单独密封存放，用水必须经过净水过滤，并定时更换滤芯。对检查中存在问题的4家酒吧出具了《责令整改通知书》，限期整改。稽查大队对景区范围内承接团队的大中型餐饮单位进行现场检查中发现2家餐饮单位存在销售过期食品现象。截至今年8月底，共检查景区餐饮单位790户次，责令整改户数98家，关停无证无照经营户31家，立案查处食品经营单位3家。

三是稳步推进，抓景区长效管理。5月12日，联合食安办、旅管委对西塘古镇内53家糕点制售业主进行了食品安全、消费投诉以及5A创建等方面知识的培训，签订了《糕点制售业食品安全管理责任书》规范各糕点制售业主合法经营。7月，在西塘景区引入保利物业管理有限公司专业管理团队，对60名网格员进行食品安全培训。8月，联合行政执法、旅管委等对涉及景区5A创建内容的餐饮单位进行大排查，针对发现问题，开展多次联合整治行动，取缔了23家烧烤经营户，责令21家经营户停止使用不可降解的一次性餐具。9月初，组织食安办、旅管委、行政执法等部门到江苏周庄、同里两个5A景区进行考察交流，学习借鉴周边景区管理经验和做法。制定《景区食品安全管理办法》对景区小餐饮、小食杂、芡实糕、熟食等业态细化标准。9月11日起，又从各部门抽调12人，分3个组开展为期一个月的食品安全专项整治，争取旅游景区食品安全管理工作更上一层楼。（马云飞）